کیک فنجانی شکلاتی | Chocolate Cupcakes

فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا ۳۷۵ درجه فار‌‌نهایت گرم می‌کنیم. پودر کاکائوی بدون شکر را با آب جوش مخلوط کرده و به هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شود. سپس کنار می‌گذاریم تا خنک شود.

آرد، بیکینگ پودر و نمک را نیز با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.

کره را که به دمای محیط رسیده و کاملا نرم شده همراه با شکر، با همزن برقی می‌زنیم تا کِرِم روشنی حاصل شود. سپس ابتدا یکی از تخم مرغ‌ها را اضافه کرده و بعد از مخلوط کردن، تخم مرغ بعدی را داخل مواد ریخته و به هم می‌زنیم تا مواد کاملا یکدست شوند. بعد از آن اسانس وانیل را اضافه می کنیم و به هم می زنیم. پس از آن مخلوط آرد را داخل مواد ریخته و به هم می زنیم تا کاملا مخلوط شود. در آخر مخلوط آب و کاکائو را که حالا خنک شده، اضافه کرده و به هم می‌زنیم تا مایه کیک صاف و یکدست شده و کاکائو به همه جای آن برسد.

کاغذهای کیک فنجانی * را روی سینی فر چیده و دو سوم هر یک را با مواد پر می‌کنیم. سپس کیک‌های فنجانی شکلاتی را به مدت ۱۶ تا ۲۰ دقیقه درون فر می‌پزیم تا پف کرده و روی آن ثابت شود (برای اطمینان از پخت کیک، خلال دندان چوبی را وسط کیک فرو برید. اگر تمیز خارج شد کیک آماده است. مراقب باشید کیک را زیاد نپزید. داخل کیک باید نرم و کمی مرطوب باشد). کیک‌ها را از فر خارج کرده و پس از اینکه کمی خنک شدند، در صورت تمایل با کمی پودر شکر یا سس شکلات تزئین کرده و با شیر یا چای سرو می‌کنیم. نوش جان (;

منبع