لقمه‌های گوشت و بادنجان
لقمه‌های گوشت و بادنجان 
مـواد لازم
خمير مايه: يك قاشق غذاخوري
آرد: سه پيمانه
آب ولرم: نصف پيمانه
شير: يك پيمانه
روغن مايع: نصف پيمانه
زرده تخم‌مرغ: يك عدد
شكر: يك قاشق چايخوري
گوشت چــرخ‌كرده : 200 گرم
بادنجان نگـيني خرد و سرخ شده: دو عدد
جعفري: دو قاشق غذاخوري
رب گوجه فرنگي: يك و نيم قاشق غذاخوري
پياز: يك عدد
نمك و فلفل: به ميزان لازم
فلفل دلمه‌اي نگيني خرد شده: يك عدد
مواد لازم براي رويه لقمه‌ها
زرده تخم‌مرغ: يك عدد
محلول زعفران: يك قاشق غذاخوري
كنجد: به ميزان لازم
طرز تهيه
ابتدا خمير مايه را با آب ولرم و شكر مخلوط كرده و اجازه مي‌دهيم ور بيايد. سپس شير، روغن مايع، زرده تخم‌مرغ و خمير مايه را با هم مخلوط مي‌كنيم. آرد را نيز اضافه كرده و با مواد مخلوط نموده تا حدي كه خمير به دست نچسبد. خمير را حدود 30 دقيقه استراحت داده تا حجمش دو برابر شود. پياز را نگيني خرد و سرخ مي‌كنيم، سپس گوشت چرخ‌كرده را اضافه كرده، تفت داده تا آب گوشت كشيده شود. فلفل دلمه‌اي را نيز به گوشت اضافه مي‌كنيم. بادنجان‌ها، رب، نمك و فلفل را به مواد افزوده و حرارت را خاموش مي‌كنيم. در اين مرحله جعفري را به مواد مي‌افزاييم. خمير را روي ميز باز كرده، به صورت گرد برش مي‌زنيم و از مواد، داخل آن گذاشته و جمع مي‌كنيم. لقمه‌ها را در سيني چرب شده چيده، مواد رويه را با هم مخلوط كرده و روي لقمه‌ها زده و كنجد مي‌پاشيم. سپس سيني را در فر با حرارت 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار داده تا كاملا لقمه‌ها پخته شوند.
