لازانيـای گوشـت و هـويج
لازانيـای گوشـت و هـويج مـواد لازم
لازانياي پيش پخت زر ماكارون: يك بسته
گوشت چرخ‌كرده: 400 گرم
هويج بزرگ: دو الي سه عدد
پياز: يك عدد
رب گوجه‌فرنگي: سه قاشق سوپخوري
آرد: سه قاشق سوپخوري
كره: 50 گرم
شير: دو و نيم پيمانه
پنير پيتزا: يك بسته بزرگ
نمك، فلفل، زردچوبه و روغن: به ميزان لازم
طرز تهیه
پياز را ريز خرد نموده، در روغن تفت مي‌دهيم تا نرم و شفاف شود. گوشت چرخ‌كرده را به همراه نمك، فلفل و زردچوبه به پياز افزوده و تفت مي‌دهيم. هويج‌ها را شسته، پوست كنده و ريز رنده مي‌كنيم. پس از اين كه گوشت كمي تفت خورد، هويج را به آن افزوده و كاملا تفت داده تا سرخ شود، سپس رب گوجه‌فرنگي را افزوده و به تفت دادن ادامه مي‌دهيم. نصف ليوان آب به مواد افزوده، حرارت را كم نموده و اجازه مي‌دهيم مواد گوشتي كاملا جا بيفتد.
براي تهيه سس، كره را در ظرفي روي حرارت گذاشته تا ذوب شود. آرد را به مدت يك دقيقه در كره تفت مي‌دهيم تا بوي خامي آن گرفته شود. شير را كم‌كم افزوده، سريع هم مي‌زنيم تا گلوله نشود، سپس حرارت را كم مي‌كنيم تا سس قوام پيدا كند، اما غليظ نشود. سس را كمي شل‌تر از حد معمول از روي حرارت برداشته، نمك و فلفل آن را اندازه مي‌كنيم. كف ظرف مخصوص فر كمي سس مي‌ريزيم. براي تهيه اين خوراك از لازانياي پيش پخت زرماكارون استفاده شده است. قبل از توضيح دستور پخت، ذكر چند نكته لازم به نظر مي‌رسد كه باعث صرفه‌جويي در زمان و هزينه‌هاي شما خواهد شد. در اين روش، ورقه‌هاي نازك لازانياي زرماكارون كه براي نخستين بار در ايران توليد شده است، به صورت پيش‌پخت بوده و نيازي به جوشاندن ندارد، فقط كافي‌ست ورقه‌ها را چند ثانيه در آب سرد قرار دهيد و پس از آن براي خوراك استفاده كنيد. يك لايه از ورقه‌هاي لازانيا را روي سس كف ظرف چيده، از مواد گوشتي روي آن ريخته، مجددا كمي سس مي‌ريزيم و با پنير روي مواد را مي‌پوشانيم. اين كار را تا اتمام مواد انجام مي‌دهيم. لايه آخر لازانيا گذاشته، سس ريخته و پنير مي‌ريزيم، سپس روي ظرف را با فويل پوشانده (چند سوراخ روي فويل ايجاد مي‌كنيم) و در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 25 تا 30 دقيقه قرار مي‌دهيم. بعد فويل را برداشته و ظرف را 10 دقيقه ديگر در فر مي‌گذاريم تا پنير برشته شود.
