پلـو بلغـاری

 مواد لازم براي شش نفر

برنج:                                                      سه پيمانه  

گوشت چرخ‌كرده:                                       500 گرم  

فلفل دلمه‌اي قرمز:                                       دو عدد 

پياز سرخ‌كرده:                                           نصف پيمانه 

كنسرو ذرت:                                             يك قوطي  

زعفران حل شده:                                        يك قاشق غذاخوري  

نمك، فلفل و روغن:                                     به ميزان لازم

 طرز تهیه

گوشت چرخ‌كرده را داخل تابه ريخته و حرارت مي‌دهيم تا آب گوشت بخار شده، سپس روغن را اضافه مي‌كنيم تا گوشت سرخ شود. فلفل دلمه‌اي‌ها را نگيني خرد نموده و به مواد گوشتي اضافه مي‌كنيم. پياز سرخ كرده را به همراه نيمي از ذرت به مواد مي‌افزاييم، سپس نمك و فلفل را اضافه مي‌كنيم. برنج را كه از قبل خيسانده بوديم، آبكش نموده و مواد گوشتي را لابه‌لاي برنج مي‌ريزيم و روي حرارت مي‌گذاريم تا برنج دم بكشد، باقيمانده ذرت را پس از دم كشيدن برنج هنگام سرو، براي تزيين روي آن مي‌ريزيم.

هنگام آبكشي برنج، مي‌توانيم مقداري از برنج را زعفراني كرده و به همراه مواد گوشتي لابه‌لاي برنج بريزيم.

 نکته

اگر مي‌خواهيد از پياز تازه به جاي پياز سرخ كرده استفاده كنيد، ابتدا پياز خرد شده را تفت دهيد، هنگامي كه پياز طلايي شد، گوشت چرخ‌كرده را اضافه كنيد.

مي‌توانيد تمام ذرت را داخل مواد بريزيد و براي تزيين از گوشت چرخ‌كرده و مرغ زعفراني استفاده كنيد.

مي‌توان يك پيمانه برنج دودي را به جاي برنج معمولي استفاده نمود.