کیک رولتی طرح دار برای شب یلدا
مواد لازم برای خمیر دکور:
آرد ۲۰ گرم
پودر قند ۱۵ گرم
کره نرم شده ۱۵ گرم
سفیده تخم مرغ (نصف سفیده)
رنگ مجاز خوراکی
مواد لازم برای رولت:
تخم مرغ خنک ۴ عدد(سفیده و زرده جدا)
آرد سفید ۸۰ گرم
آرد ذرت ۲۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر یک چهارم ق چ
نمک و وانیل هر کدام ۱ پنس
خامه فرم گرفته
طرز تهیه خمیر دکور:
*کره را به همراه پودر قند ،آرد و سفیده ی تخم مرغ با هم مخلوط کنید در حدی که مواد یکدست شوند ، سپس رنگ مجاز خوراکی را اضافه کنید و با همزن خوب بزنید تا مانند شکل زیر شود.
*سپس سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بگذارید،مواد را درون قیف ریخته و طبق مراحل زیر طرح خود را بکشید.
*به همین صورت تا چهار ردیف طرحتون رو تکرار میکنید سپس سینی را داخل فریزر می گذارید.
طرز تهیه خمیر رولت:
*۵۰ گرم از پودر قند را به سفیده اضافه کنید .
*حدود ۵ دقیقه می زنید تا سفیده سفت و حجیم شود،سپس داخل یخچال بگذارید.
*باقی مانده ی پودر قند را به همراه وانیل به زرده ها اضافه کنید.
*و حدود ۵ دقیقه با سرعت بالا بزنید تا کرم رنگ شود.
*در ادامه سفیده را به زرده اضافه کنید و با حرکت دورانی به خورد زرده بدهید تا پف سفیده نخوابد.
*سپس ترکیب آرد سفید ، آرد ذرت،بکینگ پودر و نمک را بعد از الک کردن به مواد اضافه کنید و به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید .
*در این مرحله سینی را از داخل فریزر در آورده و مواد را روی آن بریزید و خوب صاف کنید.
*سپس داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت۱۲ دقیقه قراردهید، بعد از ۱۰ دقیقه چک کنید.
*کیک را بعد از بیرون آوردن از فر،با همان کاغذ روغنی رول کنید و نیم ساعت زمان بدهید تا خنک شود.
*بعد از زمان طی شده رول را باز کنید و روی آن خامه فرم گرفته بمالید.
*و این بار بدون کاغذ روغنی آن را به آرامی رول کنید.
*نیم ساعت در فریزر قرار دهید و سپس با چاقوی تیز برش بزنید.
“نوش جان”