کباب ترش مخصوص سیزده بدر

کباب ترش از پر طرفدارترین غذاهای شمالی میباشد که طعم بسیار خوبی دارد...

مواد لازم:

گوشت گوساله یا گوسفندی 350 گرم

رب انار غلیظ 1 ق غ پر

پیاز بزرگ رنده شده 1عدد

گردو ساییده شده 50 گرم

جعفری و گشنیز 1 ق غ پر

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

*ابتدا گوشت را به صورت کبابی و به یک اندازه خرد میکنیم (بهتر است گوشت خیلی تازه نباشد زیرا گوشت تازه دیرتر میپزد).

*سپس رب انار و گردو و سبزی و پیاز رنده شده و فلفل را در کاسه ای میریزیم.

*بعد از مخلوط کردن مواد فوق، گوشتها را به آن اضافه کرده و با دست چنگ میزنیم و سپس درب ظرف را بسته در یخچال قرار میدهیم،هر چه مدت بیشتری گوشت در مواد بماند بهتر است. من گوشت را 18 ساعت در مواد خواباندم، اما بعد از 6 ساعت هم میتوانید کباب ها را بپزید.

*کباب ها را سیخ کنید و بقیه مواد داخل ظرف را روی کبابها بمالید.

*کباب ها را روی آتش قرار دهید تا با حرارت ملایم خوب بپزد. بهتر است بعد از کمی پختن نمک را روی کبابها بریزید تا آب کباب را به خود نگیرد.

*این هم کباب ترش و خوشمزه ی ما.