بستنی زعفرانی خانگی | Homemade Saffron Icecream

شیر عسلی* (شیر تغلیظ شده شیرین یا Sweetened Condensed Milk «که من در اینجا از محصول شرکت نستله استفاده کردم») را با ۱ قاشق زعفران آب کرده غلیظ به هم می‌زنیم تا با هم مخلوط شوند.

خامه پر چرب (Whipping Cream با ۳۴% چربی یا بیشتر) را نیز با ۵ قاشق زعفران آب کرده غلیظ و گلاب (Rose Water) مخلوط کرده و سپس با همزن برقی می‌زنیم تا خامه پف کرده و کاملا فرم بگیرد.

سپس شیر عسلی را به مخلوط خامه اضافه کرده و دوباره کمی با همزن می‌زنیم تا فقط با هم مخلوط شوند. پسته را خرد کرده (می‌توانید میزان پسته را بسته به ذائقه خود بیشتر یا کمتر کنید)، داخل مواد ریخته و به هم می‌زنیم تا با هم مخلوط شوند.

سپس مواد را به ظرف مناسب فریزر منتقل کرده و سطح بستنی را با سلفون می‌پوشانیم. ظرف را داخل فریزر گذاشته و بعد از ۵ تا ۶ ساعت بستنی زعفرانی خانگی را از فریزر خارج کرده، در ظرف مناسب سرو و روی آن را با پودر پسته تزئین می‌کنیم (بهتر است بستنی یک شب داخل فریزر بماند تا کاملا سفت شده و فرم بگیرد). نوش جان (;

منبع