✳♈❋ خانــواده من ❋♈✳

هر آشپزی و هر انسانی گاهی اشتباهات بدی در آشپزخانه انجام می دهد. ولی خوب است که اشتباهاتمان را بدانیم و راه حل هایی برای آنها بیابیم. در زیر لیستی از اشتباهات رایجی که اکثر مردم در آشپزخانه مرتکب می شوند را مشاهده می کنید.   1. قبل از شروع آشپزی، کل دستور پخت غذا را نمی خوانید. حتی بهترین دستورها هم ممکن است همه اطلاعات را اول دستور ننوشته باشند. آشپز عاقل اول کل دستور را می خواند و همه مواد لازم را آماده می کند و بعد شعله اجاق را روشن می کند. 2. می جوشانید در حالیکه باید نیمجوش کنید. این یکی از رایج ترین اشتباهات در آشپزی است. مثلاً وقتی قرار است که گوشت را چند ساعت روی شعله کم نیمجوش کنید، در عرض یک ساعت می گذارید ...

•     تعداد:  4 نفر •     زمان تهیه:  20 دقیقه •     زمان پخت:  45 دقیقه مواد لازم: •    یک عدد پیاز درشت خرد شده •    یک قاشق غذاخوری کره یا روغن زیتون •    یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی (800 گرم) •    ¾ پیمانه گوجه فرنگی خشک •    85 گرم رب گوجه فرنگی کم نمک •    400 گرم آب مرغ کم نمک •    نصف پیمانه کرفس تازه خرد شده •    دو قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده • ...

•     تعداد:  6 نفر •     زمان تهیه و پخت:  35 دقیقه مواد لازم: •    یک عدد پیاز متوسط خرد شده •    4 حبه سیر رنده شده •    دو قاشق چایخوری پودر سبزیجات معطر •    دو قاشق غذاخوری کره •    850 گرم آب مرغ •    یک عدد سیب زمینی خرد شده •    510 گرم   اسفناج تازه •    نمک •    دو پیمانه شاهی آبی •    60 گرم پنیر پارمسان رنده شده •  ...

سرخ کردن و تفت دادن، بهترین روش برای تهیه انواع غذاهای ترد و تازه در کمترین زمان ممکن است. در این مطلب به شما می آموزیم همچون یک سرآشپز حرفه ای انواع خوراکی ها را تفت دهید.   غذاهای سرخ کردنی اصولا مملو از انواع سبزیجات تازه و گوشت های تازه و لخم هستند. اما می توانید گوشت را از آن حذف و یک بشقاب سبزیجات سرخ کرده و خوش مزه تهیه کنید. سرخ کردن غذا چیست؟ غذا را داخل تابه و مقداری روغن داغ روی حرارت متوسط تفت می دهید. این سبک بیشتر در آشپزی آسیایی وجود دارد و بیشتر مواد آن را سبزیجات تشکیل می دهند. این روش سرخ کردن که به انگلیسی به آن «استیر فرایینگ» گفته می شود باعث می شود تا رنگ، ترد بودن و ویتامین های مواد حفظ ش...

در این مطلب انواع ساندویچ، لقمه، سالاد و پاستا را برای ناهار کارمندانی انتخاب کرده ایم که فرصت چندانی ندارند و می خواهند غذایی ساده و سبک برای محل کار خود تهیه و آماده کنند.   سالاد تن ماهی •    تعداد: 4 نفر •    زمان تهیه: 15 دقیقه مواد لازم: •    یک عدد کنسرو تن ماهی •    1/3 پیمانه سس سالاد •    1/3 پیمانه کمپوت آناناس خرد شده •    ¼ پیمانه فلفل دلمه ای سبز خرد شده •    4 تا 8 عدد برگ کاهو •    دو عدد نان پیتا طرز تهیه: 1. در یک کاسه بزرگ، تن ما...

هر آشپزی و هر انسانی گاهی اشتباهات بدی در آشپزخانه انجام می دهد. ولی خوب است که اشتباهاتمان را بدانیم و راه حل هایی برای آنها بیابیم. در زیر لیستی از اشتباهات رایجی که اکثر مردم در آشپزخانه مرتکب می شوند را مشاهده می کنید.   1. گوشت را از فریزر درآورده و فوراً در فر یا کباب پز می گذارید. این کار باعث می شود که گوشت یکنواخت نپزد و داخل آن نپخته بماند. اگر بعد از آنکه گوشت را از فریزر در می آورید بگذارید 15 تا 30 دقیقه در دمای اتاق بماند و یخ آن باز شود، بطور یکنواخت خواهد پخت. مطلب مرتبط: رایج ترین اشتباهات در آشپزی (1) 2. سبزیجات شما قهوه ای می شوند. هنگام پخت سبزیجات باید حواستان به کلروفیل باشد. اگر بیش...

این روزها که هوا سرد شده است نوشیدن یک فنجان نوشیدنی گرم بسیار دلچسب است مواد لازم: •    یک پیمانه پودر کاکائو •    ¼ پیمانه شکر •    ¼ قاشق چایخوری نمک •    نصف پیمانه آب داغ •    4 پیمانه خامه کم چرب •    4 پیمانه شیر کامل •    1/3 پیمانه تکه های شکلات تلخ •    دو قاشق چایخوری وانیل •    دو قاشق چایخوری عصاره نعنافلفلی •    خامه فرم گرفته شیرین •    شکلات نعنافلفلی خرد شده ...

اگر ماسوره شیرینی ندارید یک کیسه فریزر برداشته و قسمت نوک انتهای آن را، با قیچی ببرید، به صورتی که سوراخ کوچکی در آن ایجاد شود. آن چه که نیاز دارید : ماسوره نوک‌دار مخصوص شیرینی شکلات آب شده کیک رویه‌دار خلال دندان اگر می‌خواهید خیلی راحت و آسان روی کیک مطلبی را بنویسد این پنج مرحله را به دقت دنبال کنید. برای مثال مراحل نوشتن " Happy Biirthday " به این شرح است : مرحله اول برای ماسوره شیرینی، نوک مناسبی انتخاب کنید و درون آن، شکلات آب شده را بریزید. نکته :‌  اگر ماسوره شیرینی ندارید یک کیسه فریزر برداشته و قسمت نوک انتهای آن را، با قیچی ببرید، به صورتی که سوراخ کوچکی د...

اکنون که هوا سرد شده است، تقریبا در همه خانه ها شیشه های ترشی هایی که تازه تهیه شده است را می توان دید. بیشتر آنها شور یا ترشی ها مخلوط، لیته، بادمجان و فلفل هستند. اما ترشی انواع مختلفی دارد. اگر دوست دارید مدل های مختلف ترشی را در خانه تهیه و در کنار غذا میل کنید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.    •     میزان:  4 لیتر •     زمان تهیه:  60 دقیقه •     زمان پخت:  10 دقیقه •     فرایند آماده سازی:  سه ساعت تا سه هفته مواد لازم: •    1400 گرم کدو گردویی (تخم آنه...